Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3 Bilbao Bizkaia 944 745 200

MenúGastrónomo

De marzo a junio

PRIMEROS PLATOS

Papada crocante, migas y enoki blanco

Salmón marinado, calabacín y emulsión de aguacate

Carpaccio de langostinos, gel de limón y algas

Ensalada de queso de cabra, compota de tomate y toffee de cebolla

Surtido de verduras a la plancha sobre crema de champiñón

Pochas con almejas en salsa verde

Huevo a baja temperatura con brandada de bacalao y jugo de choriceros

Pasta fresca negra con calamar y pesto

SEGUNDOS PLATOS

Pescado del día con zanahoria perfumada a la albahaca y patatas gratinadas

Tataki de atún con texturas de tomate

Salteado de txipirones con alcachofas y romesco

Merluza con berenjena confitada y puré de patata al limón

Cordero deshuesado con trigo sarraceno y shimeji

Pollo al curry amarillo con arroz basmati al laurel

Rabo desmigado con puré de boniato y morrones asados

Codillo asado sobre crema de patata y encurtidos

POSTRES

Carrot cake con helado de leche

Cremoso de chocolate blanco y lima-limón con sorbete de frutos rojos

Tartaleta de crema de queso y frambuesas

Mousse de fruta de la pasión y chocolate

Cremoso de avellana, pera y chocolate con helado de leche

Crème Brûlée con galleta de mantequilla

Surtido de repostería

Fruta preparada

                       

INCLUYE: Pan, H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

19,90 € (10 % IVA incluido)

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Incluye: Pan H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

25,50 € (10% IVA incluido)

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