Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3 Bilbao Bizkaia 944 745 200

MenúGastrónomo

De  mayo a junio

PRIMEROS PLATOS

 Queso de cabra caramelizado sobre pan focaccia

Ensaladilla con langostinos asados ali-oli

Boquerones en ensalada con tomate concassé

Salmorejo con bonito marinado y olivas negras

Arroz al Idiazábal

Parrillada de verduras sobre cremoso de guisante

Gyozas crujientes de rabo y manitas con caldo shiitake

Marmitako

SEGUNDOS PLATOS

Merluza asada sobre pisto y emulsión de piparras

Bacalao en tempura con emulsión de ajo y caviar de soja

Chipirones rellenos en su tinta

Albóndiga crujiente rellena de Camembert y salsa brava

Entraña de ternera al chimichurri, patatitas al tomillo y emulsión de
pimientos morrones

Solomillo de cerdo a baja temperatura, puré de patatas y salsa ponzu

Pollo agridulce y cous cous

POSTRES

Mousse de caramelo salado

Lingote de chocolate y helado de yogurt

Palomitas y cerezas

Nube de frutos rojos

Cheese cake en texturas

Surtido de repostería

Fruta preparada

INCLUYE: Pan, H2O de Bilbao y vino tinto de año

19,50 € (10 % IVA incluido)

 

Les sugerimos tomen con su postre nuestro cóctel Alexander (Brandy, crema de cacao y crema de leche a partes iguales con canela espolvoreada) 3 €

RESERVAS

Las mesas no se mantendrán pasados 15 minutos de la hora.
Para reservas de más de 10 personas consultar con los responsables.

DISFRUTA DE UN MENÚ LIGERO, ELEGANTE Y CON UN MARIDAJE DE SABORES ÚNICO.

Ofrecemos un menú que hemos llamado Menú Gastrónomo por su cuidada elaboración y maridaje de sabores. Trabajamos para que sea un menú sencillo y elegante.
Ofrecemos el menú Gastrónomo a diario por lo que cuidamos que sea un menú especial, con el que quedar bien en una reunión pero a la vez que permita seguir trabajando tras la comida.

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