Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3 Bilbao Bizkaia 944 745 200

MenúGastrónomo

De marzo a junio

PRIMEROS PLATOS

Ensalada de tomate en texturas y salsa ponzu

Antxoas marinadas sobre brioche de aceituna negra, compota de tomate y pesto

Espárrago plancha con su vichysoisse y crujiente de jamón

Cremoso de calabaza con verduritas y tierra vegetal

Salteado de verduras frescas y sus crujientes

Pasta con emulsión de yema de huevo, queso y panceta

Arroz cremoso a la marinera

Pochas con calamar en salsa verde

SEGUNDOS PLATOS

Salmón asado sobre jugo de algas y patata confitada de marisco

Merluza asada sobre guiso encebollado de mejillones y su crema

Bacalao en Pil-Pil cítrico y calabaza

Chipirones a la plancha, trigueros y salsa romesco

Terrina de pollo en salsa pepitoria con setas, maíz y crema de almendras

Costilla deshuesada a baja temperatura con cereales

Confit de pato desmigado con pera a la naranja

Carrillera de ternera estofada, crema de patata y morrones

POSTRES

Palomitas en texturas

Lingote de toffe con galleta de mantequilla y helado de leche merengada

Financier de almendra con crema de limón y helado de leche

Milhojas de crema y chocolate con helado de frutos rojos

Cremoso de chocolate y pistacho con helado de yogur

Piña colada

Surtido de repostería

       INCLUYE: Pan, H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

19,90 € (10 % IVA incluido)

*Para grupos de más de 10 personas, consultar con el responsable*

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Incluye: Pan, H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

25,50 € (10% IVA incluido)

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