Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3 Bilbao Bizkaia 944 745 200

MenúGastrónomo

De noviembre a febrero

PRIMEROS PLATOS

Salmón marinado con mantequilla de aguacate y emulsión de ajo

Mejillones en tempura con ali-oli sobre tomate concasse

Tataki de atún sobre toffe de cebolla y encurtidos

Papada de cerdo a baja temperatura con migas y setas

Estofado de alcachofas y cardo con espuma de huevo frito

Caldo marinero con su coral y langostino

Arroz meloso con pato y salsa teriyaki

Alubias rojas con sacramentos

SEGUNDOS PLATOS

Poupiette de gallo con su espina crujiente y crema de limón

Merluza en su jugo emulsionado

Bacalao Club Ranero

Parrillada de pescados, rizos vegetales y piquillos

Pulled pork, coleslaw y totopos fritos

Magret de pato, remolacha y manzana

Láminas de entrecôte a la parrilla con pastel de calabacín, bacon y queso

Lingote de rabo estofado y queso de cabra

POSTRES

Coulant de chocolate con helado de eucalipto

Carrot Cake con helado de leche merengada

Torrija caramelizada con su helado

Mousse de Idiazabal, crema de membrillo y crumble de nueces

Relámpago de café y Chocolate con helado de leche merengada

Mousse de yogur con interior de frambuesa y helado de frutos rojos

Surtido de repostería

                       

INCLUYE: Pan, H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

19,90 € (10 % IVA incluido)

*Para grupos de más de 10 personas, consultar con el responsable*

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Incluye: Pan, H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

25,50 € (10% IVA incluido)

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