Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3 Bilbao Bizkaia 944 745 200

MenúGastrónomo

De noviembre a febrero

Ensalada de tofu y hummus con pesto rosso

Ensalada de salmón marinado a la plancha con mousse de mascarpone y aguacate

Ensalada de conejo con sopa de manzana verde, pepino y apio

Roast pork asado con aliño de mostaza a la antigua y encurtidos

Alubias Rojas con chorizo y morcilla

Caldo marinero con pescado y moluscos

Espuma de hongos, huevo a baja temperatura y patata

Crèpes de espinacas y queso azul

 

SEGUNDOS PLATOS

Pescado del día con patatas en salsa verde, azafrán y mejillones

Sepia a baja temperatura con salsa negra y ali-oli

Bacalao club ranero

Pechuga de pollo con texturas de maíz

Costilla asada deshuesada con cereales y calabaza

Lingote de rabo con puré de zanahoria y rizos de patata morada

Ragoût de jabalí con endivias asadas

 

POSTRES

Peras al vino tinto con mouse de arroz con leche

Variación de chocolates

Lima-Limón (Financier de lima con texturas de limón)

Tarta de zanahoria con sorbete de cítricos

Profiteroles con crema Chiboust

Surtido de repostería

Fruta preparada a la vista del cliente

 

INCLUYE: Pan, H2O de Bilbao y vino tinto de año

19,50 € (10 % IVA incluido)

 

Incluye
Pan, H2O de Bilbao, 1/2 Vino tinto de año

19,5 € (10% IVA Incluído)

Les sugerimos tomen con su postre nuestro cóctel Alexander (Brandy, crema de cacao y crema de leche a partes iguales con canela espolvoreada) 3 €

RESERVAS

Las mesas no se mantendrán pasados 15 minutos de la hora.
Para reservas de más de 10 personas consultar con los responsables.

DISFRUTA DE UN MENÚ LIGERO, ELEGANTE Y CON UN MARIDAJE DE SABORES ÚNICO.

Ofrecemos un menú que hemos llamado Menú Gastrónomo por su cuidada elaboración y maridaje de sabores. Trabajamos para que sea un menú sencillo y elegante.
Ofrecemos el menú Gastrónomo a diario por lo que cuidamos que sea un menú especial, con el que quedar bien en una reunión pero a la vez que permita seguir trabajando tras la comida.

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