Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3 Bilbao Bizkaia 944 745 200

MenúGastrónomo

De septiembre a noviembre

PRIMEROS PLATOS

Rulo de cabra caramelizado y champiñones

Anchoas marinadas con pesto, emulsión de tomate y ajo

Ensalada de quinoa, verduras y calabacín encurtido

Mousse de bonito y algas

Salteado de verduras de temporada sobre cremoso de guisantes

Garbanzos estofados en salsa americana con langostinos y almejas

Canelón de ternera gratinado

Pasta fresca con hongos confitados y crema de queso Idiazábal

SEGUNDOS PLATOS

Lubineta con fideo chino y juliana de vainas

Bacalao club ranero

Pescado del día con escabeche casero de verduras y mejillones

Merluza con cous cous de brócoli y emulsión de ajo

Confit de pato con puerro confitado y puré de boniato

Pechuga de pollo a baja temperatura y texturas de maíz

Costilla asada y deshuesada acompañada de cereales y calabaza

Rulo de cordero especiado

POSTRES

Relámpago relleno de mousse de miel con helado de queso

Mousse de frutos rojos con  yoghurt

Milhojas de mascarpone con sorbete de frutos rojos

Mousse de idiazabal con crema de membrillo y crumble de nueces

Chocolate, fresa y cacahuete

Sacher de cítricos y canela con sorbete de fruta de la pasión

Surtido de repostería

Fruta preparada

INCLUYE: Pan, H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

19,90 € (10 % IVA incluido)

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Incluye: Pan H2O de Bilbao y 1/2 vino de año o 1/2 Euskal Sagardoa Bereziartua

25,50 € (10% IVA incluido)

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