Menús Degustación

PRECIO 38,40 €, Bebida e IVA No Incluidos

Existen 4 Menús diferentes que rotan cada 3 semanas.

Menú Degustación 1

Pan casero

Ensalada de pulpo y langostinos

Vieira plancha sobre hongos estofados y puré de olivas verdes

Begui-haundi salteados con confitura de tomate

Cochinillo a baja temperatura, trigo sarraceno y manzana acida

Parfait de cacao y coco con espuma de frambuesa

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Menú Degustación 2

Pan casero

Caldo de ave gelatinizado con cigala plancha, mejillones y berberechos

Canelón de txangurro

Rodaballo asado y hongos salteados con vinagreta de piñones

Presa ibérica con membrillo de mango

Pastel fluido de avellanas

Menú Degustación 3

Pan casero

Ensalada de bacalao en texturas con gel de pimientos

Arroz venere, langostinos y su jugo

Medallón de rape asado y milhojas crujiente de cebolleta

Carré de cordero glaseado con mollejas fritas

Variación de chocolates

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Menú Degustación 4

Pan casero

Ensalada de queso de cabra, foie y vinagreta de frambuesa

Huevo a baja temperatura y pulpo asado

Merluza plancha, crema de guisantes y almejas

Solomillo en costra de bacón con crema de patata y pimientos

Mousse de caramelo y café

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Sugerimos acompañe su postre con una copa de vino dulce:

Darimus Syrah Tinto Dulce 2008 15% alc.(Botellita 20 cl.) 5.00 €

Les proponemos como maridaje los siguientes vinos:

Dehesa del Carrizal MV 05 (Vino de Pago) - 12.50 €

D.O.Bierzo Finca La cuesta 06 - 12.00 €

D.O.Cigales Viña Concejo Cr 05 - 15.50 €

D.O. Navarra Pago Larrainzar 05 - 24.95 €

D.O.Ribera del Duero Trus Cr.04 - 32.00 €

D.O.Ribera del Duero Legaris Cr.06 - 16.20 €

D.O.Ca.Rioja Terruño 06 (Vino de Autor) - 18.00 €

D.O.Ca.Rioja Finca la Emperatriz Cr.05 - 10.65 €

D.O.Ca.Rioja Terruño 06 (Autor) - 18.00 €

CHILE Pérez Cruz Rva.04 - 15.40 €

AUSTRALIA Killerman´s Run Shiraz 05 - 11.00 €

Cerveza Damm INEDIT 75 cl- 10.00 €

O solicite nuestra carta de vinos.

(El placer de conocer nuestros vinos)