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Menús Degustación

PRECIO 38,40 €, Bebida y 7% IVA No Incluidos

Existen 4 Menús diferentes que rotan cada 3 semanas.

Menú Degustación 1

Pan casero

Ensalada de pulpo y langostinos

Vieira plancha sobre hongos estofados y puré de olivas verdes

Begui-haundi salteados con confitura de tomate

Cochinillo a baja temperatura, trigo sarraceno y manzana acida

Parfait de cacao y coco con espuma de frambuesa


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Menú Degustación 2

Pan casero

Caldo de ave gelatinizado con cigala plancha, mejillones y berberechos

Canelón de txangurro

Rodaballo asado y hongos salteados con vinagreta de piñones

Presa ibérica con membrillo de mango

Pastel fluido de avellanas




Menú Degustación 3

Pan casero

Ensalada de bacalao en texturas con gel de pimientos

Arroz venere, langostinos y su jugo

Medallón de rape asado y milhojas crujiente de cebolleta

Carré de cordero glaseado con mollejas fritas

Variación de chocolates


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Menú Degustación 4

Pan casero

Ensalada de queso de cabra, foie y vinagreta de frambuesa

Huevo a baja temperatura y pulpo asado

Merluza plancha, crema de guisantes y almejas

Solomillo en costra de bacón con crema de patata y pimientos

Mousse de caramelo y café


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Sugerimos acompañe su postre con una copa de vino generoso:

Pedro Ximénez , Monastrell dulce(tinta), Malvasía, Moscatel o Moscatel de grano menudo (Copa) 3.50 €

Les proponemos como maridaje los siguientes vinos:


Dehesa del Carrizal MV 04 (Vino de Pago)12.50 €
D.O.Bierzo Finca La cuesta 0612.00 €
D.O. Navarra Pago Larrainzar 0524.95 €
D.O.Penedes Viladellops Cr.0513.50 €
D.O.Ca.Rioja Finca la Emperatriz R.0115.25 €
D.O.Ca.Rioja Terruño 06 (Autor)18.00 €
D.O. Uriel Requena Emilio Clemente Cr.0413.75 €
Cerveza Damm INEDIT10.00 €

O solicite nuestra carta de vinos.

(El placer de conocer nuestros vinos)


Teléfono: 944 745 200, Fax: 944 745 203, E-Mail: restaurante@restaurantelaescuela.com

Dirección: Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3 (48015 Bilbao)