| Lomo ibérico de bellota | 16.00 € |
| Jamón ibérico con tosta de pan, aceite de oliva y tomate | 14.00 € |
| Surtido de Ibéricos (Chorizo, salchichón, lomo y jamón) | 12.00 € |
| Terrina de foie con gelatina de manzana verde y caramelo de frutos secos | 13.00 € |
| Ensalada templada de cigalas y aguacate con mousse de ajoblanco | 14.25 € |
| Txangurro desmigado, brandada de bacalao y pimientos asados | 11.75 € |
| Risotto de boletus y parmesano con mollejas a la plancha | 10.00 € |
| Pulpo asado servido con su caldo, patata al pimentón y pencas de acelga | 11.75 € |
| Huevo, foie y caldo de garbanzos | 9.75 € |
| Arroz cremoso de ciervo y boletus | 9.50 € |
| Alubias de Gernika con sacramentos | 8.50 € |
| Bacalao al gusto (pil-pil o Vizcaína) | 13.75 € |
| Begiaundi con cebolla y tomate compotado, servido con reducción de su caldo | 13.50 € |
| Pescado fresco del día con patata panadera y refrito (consultar) | 14.75 € |
| Lubina asada con arroz venere y langostinos | 25.75 € |
| Solomillo, pastel de bacón y patata con su jugo reducido | 23.75 € |
| Cordero asado a baja temperatura, rissoto de trigo, lombarda y mollejas | 22.75 € |
| Presa ibérica, oreja, hongos y frambuesa | 13.50 € |
| Timbal de rabo desmigado con pimientos rojos y frutos secos | 12.25 € |
| Tarta de manzana caliente, sorbete de manzana ácida y reducción dulce de sidra | 4.0 € |
| Pastel fluido de chocolate, fresas salteadas, sorbete de lima | 5.0 € |
| Torrija caramelizada con salsa de leche merengada y crema de pistacho | 4.0 € |
| Variaciones de chocolate con maracuyá en gel | 5.0 € |
