Restaurante la Escuela

Gastrónomo menu

Available: 05/02/2022 – 06/10/2022

Available: 03/07/2022 – 04/29/2022 – See next menu

The classic menu of the Restaurant with five rotations throughout the year. The option that never fails.

It consists of three courses; starter, main course and dessert to choose between:

Starters

Marinated salmon and avocado butter.

Allergens: fish, dairy, sulphites, gluten, soy.

Marinated tofu, hummus and broccoli pesto.

Allergens: nuts, dairy, gluten, sulphites, fish, sesame, soy.

Pil-pil cod lasagne, Biscayan sauce and its deep fried skin.

Allergens: fish, dairy, gluten, egg.

Creamy rice with duck in teriyaki sauce.

Allergens: soy, gluten, sulphites.

Main courses

Hake, mushroom deuxelle and its broth.

Allergens: fish, dairy, shellfish.

Fish of the day, pea cream and squid and sweet paprika vinaigrette with squid.

Allergens: fish, dairy.

Pulled beef tail, goat cheese mille-feuille and celeriac purée.

Allergens: sulfites, gluten, egg, dairy.

Roast pork hock on potato cream and pickles.

Allergens: dairy, sulfites, mustard.

desserts

Pina Colada.

Allergens: nuts, dairy, gluten, egg, soy.

Tiramisu and capuccino ice-cream.

Allergens: nuts, dairy, gluten, egg, soy.

Pistachio financier, raspberry paste and white chocolate ganache.

Allergens: soy, gluten, milk and derivatives, nuts, egg.

Mango mousse, cookies and red berries sorbet.

Allergens: dairy, gluten, soy, peanuts, tree nutss.

Assorted pastries.

Allergens: nuts, dairy, gluten, egg, soy, milk and derivatives, nuts, peanuts.

Price

21 €

It includes

Bread, H2O from Bilbao * 10% VAT included

THE BEST RESTAURANT OF BILBAO

opening hours

From Monday to Friday from 1:30 p.m. to 3:15 p.m.

Weekends: We open on demand for arranged groups with a minimum number of diners.

July and August closed for holidays.

Closed

july August

Bilbao High School of Hospitality

Ctra. Enekuri-Artxanda km3 48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Gastrónomo menu

Available: 05/02/2022 – 06/10/2022

First courses

Salted white tuna mousse tartlet and pickled mussels.

Allergens: dairy, fish, nuts, gluten, sulphites, molluscs, egg.

Caesar salad.

Allergens: dairy, gluten, fish, sulphites, soy, egg, mustard.

Sea broth with fish and seafoods.

Allergens: fish, crustaceans, molluscs.

Tomato filled with sukalki, basil and fennel mashed.

Allergens: sulfites, dairy.

second courses

Battered cod roasted garlic and red pepper.

Allergens: fish, gluten, dairy.

Fish of the day with buckwheat and sea pesto.

Allergens: fish, sulphites, gluten, nuts, dairy.

Duck magret with apple cream and pickles.

Allergens: sulfites, gluten, soy.

Lean pork fillet and peach textures.

Allergens: sulfites, soy, gluten, fish.

desserts

Carrot cake.

Allergens: nuts, dairy, gluten, egg, soy.

Crunchy salty tofee, brownie and red fruits icecream.

Allergens: nuts, dairy, gluten, egg, soy.

Passion fruits mousse chocolate covered and mango icecream.

Allergens: egg, gluten, dairy, nuts, soy.

Chocolate and banana mousse.

Allergens: nuts, dairy, gluten, soy, egg.

Assortment of pastries.

Allergens: nuts, dairy, gluten, egg, soy.

Price

21€

It Includes

Bread, H2O from Bilbao
* 10% VAT incluided

Menú Gastrónomo

Disponible:  10/01/2022 – 04/03/2022

Primeros Platos

Tataki de atún, toffee cebolla y encurtidos.

Alérgenos: sulfitos, pescado.

Ensalada templada de quinoa y confit de pato.

Alérgenos: sulfitos.

Papada a baja temperatura, hummus, caldo de garbanzo y alcachofas fritas.

Alérgenos: gluten, sésamo.

Porrusalda con taco de bacalao al pil-pil.

Alérgenos: pescado.

Segundos Platos

Parrillada de pescados y rizos vegetales.

Alérgenos: pescado, moluscos, huevo, sulfitos, lácteo.

Chipirones plancha trigueros y salsa romescu.

Alérgenos: moluscos, sulfitos, gluten, frutos secos.

Rulo de pollo relleno de hongos y langostinos con maíz dulce.

Alérgenos: gluten, pescados, moluscos, lácteos, crustáceos, sulfitos.

Solomillo de cerdo marinado, polenta y milhojas de bacon y patata.

Alérgenos: soja, gluten, moluscos, lácteos, sulfitos, huevo.

Postres

Relámpago de crema de cacahuete y frutos rojos con helado de yogur.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, soja, cacahuetes, sufijos.

Rede velvet de cereza con su helado.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sulfitos.

Tartaleta de vainilla y fresa con helado de chocolate blanco.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, soja.

Coulant de avellana con helado de eucalipto.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, cacahuete, sulfitos.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible:  02/11/2021 – 22/12/2021

Primeros Platos

Papada de cerdo con duxelle de setas.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.

Mejillones en tempura, tomate y ajonesa.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, moluscos.

Salteado de verduras sobre gel de espinacas.

Pasta fresca a la carbonara.

Alérgenos: gluten, huevo.

Segundos Platos

Merluza emulsionada con espárragos y guisantes.

Alérgenos: pescado.

Bacalao Club Ranero.

Alérgenos: pescado.

Carrilleras de cerdo con patata, hongos y yuca.

Alérgenos: sulfitos, lácteos.

Albóndiga rellena de queso brie sobre salsa brava.

Alérgenos: gluten, sulfitos, mostaza, huevo, lácteos.

Postres

Tartaleta de Lemon Pie con helado de leche merengada.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.

Palomitas en texturas con su helado.

Alérgenos: lácteos, frutos secos.

París Brest de caramelo con helado de yogur.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Mousse de chocolate blanco, compota de fresa y helado de vainilla.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevos, soja.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten,  huevos, soja.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible:  10/01/2022 – 25/02/2022

Primeros Platos

Milhojas de escalibada y encurtidos.

Alérgenos: sulfitos, soja, gluten, frutos secos.

Ensalada templada de bacalao y pisto de berenjena.

Alérgenos: pescado, sulfitos.

Arroz negro con chipirón a la parrilla y emulsión de pimientos.

Alérgenos: lácteos, moluscos, pescado, crustáceos, apio, sulfitos.

Huevo a baja temperatura con emulsión de patata y bolognesa.

Alérgenos: lácteos.

Segundos Platos

Merluza asada con escabeche de verduras y mejillones.

Alérgenos: pescado, crustáceos, moluscos, gluten.

Salmón con crema de cebolleta y habitas.

Alérgenos: pescado, sulfitos, lácteos, sésamo, soja, gluten.

Costilla deshuesada a baja temperatura con cereales.

Alérgenos: sulfitos, lácteos.

Entraña de ternera, mojo verde, tubérculos gratinados y crema de queso.

Alérgenos: lácteos.

Postres

Torrija caramelizada con helado de canela.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Sacher de mandarina con sorbete de fruta de la pasión.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, soja, huevos.

Cheese cake con su helado.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo.

Milhojas de chocolate y crema con helado de leche merengada.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sésamo.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido