Restaurante la Escuela

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ESHBI Slow Food menua 2 lagunentzat

74,00€

Oparitu bi lagunentzako esperientzia gastronomikoa Bilboko jatetxerik onenetariko batean.

ESHBI Slow Food menua 5 plater dastatzeko menu bat da, bertan Slow Food filosofian oinarritutako tokiko produktuekin garatutako elaborazioez gozatuko duzu. Gure lurraldeko onena, produktu bikain bati txinpartak ateratzen dizkioten plater bikainen aukeraketa batean.

ZER HARTZEN DU BARNE ESPERIENTZIA HONEK?

ESHBI Slow Food menua bi lagunentzat.
Kafea edo infusioa.

Bazkarietarako erreserbak astelehenetik ostiralera (jaiegunetan izan ezik).

Uztaila eta abuztua itxita.

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Menú Gastrónomo

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Disponible:  14/11/2022 – 20/01/2023

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Primeros Platos

Pudding de pescado acompañado de  pasta brick, decorado con salsa rosa, emulsión vegetal, y microvegetales.

Alérgenos: lácteos, gluten, pescado, sulfitos, soja, huevo.

Ensalada de pollo a baja temperatura, beicon, tomate, queso curado, cebolla, granada, berros, costrones de pan, salsa César y corona de canónigos.

Alérgenos: lácteos, gluten, pescado, sulfitos, soja, huevo, mostaza.

Papada a baja temperatura sobre puré especiado de garbanzos y su caldo concentrado, alcachofas fritas y setas.

Alérgenos: gluten, sesamo.

Pasta fresca con un salteado de hongos y verduras y salsa de queso Idiazabal.

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos.

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Segundos Platos

Merluza rebozada, rellena de verduras, setas y langostinos, con salsa de chipirón y salsa americana con nata y pimiento del piquillo.

Alérgenos: pescado, crustáceos, lácteos, gluten, molusco.  Puede contener trazas de apio.

Pescado del día a la plancha, sobre patata panadera y tomate concassé (cebolla, ajo, salsa de tomate y tomate en dados), acompañado de guisantes en crema y repelados y refrito de calamar ajo y pimentón dulce.

Alérgenos: pescado, lácteos, moluscos, sulfitos.

Carrilleras de cerdo guisadas sobre pastel de patata y berza, decoradas con yuca frita.

Alérgenos: sulfitos.

Carne de ternera guisada con pimiento choricero y salsa de curry, cubierta de una lámina gelatinizada de puré de calabaza y mayonesa de hongos.

Alérgenos: sulfitos, mostaza, apio, pescado, lácteos.

Postres

Mousse de queso sobre bizcocho de zanahoria, canela y almendra, glaseado de chocolate blanco y helado de canela.

Alérgenos: huevos, frutos secos, lácteos, gluten, soja. Puede contener trazas de sulfitos.

Mousse de café con leche, ganache de chocolate negro y café, crema mascarpone y bizcocho del almendras en capas, acompañado con helado de café con leche.

Alérgenos: frutos secos, lácteos, gluten, huevo, frutos secos, soja.

Mousse de queso y crema de frutos rojos sobre bizcocho esponjoso de terciopelo rojo, decorado con gel de cereza y su helado.

Alérgenos: lácteos, soja, frutos secos.

Pasta choux rellena de mousse de crema de cacahuete y crema de frambuesa, decorada con cacahuete garrapiñado y helado de yogurt.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, soja, cacahuete, sulfitos, frutos secos.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: frutos secos, lácteos, gluten, huevo, frutos secos, soja, cacahuete, sulfitos.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

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