Restaurante la Escuela

Menu ESHBI
Slow Food

Disponible:  04/04/2022 – 10/06/2022

*Apéritif ESHBI*

Keia fumé, haricots et petits pois en jus et émulsion de persil.

Allergènes: poisson, sulfites, oeuf et gluten.

Gyozas au lapin.

Allergènes : gluten, mollusques, soja, gluten, sésame, sulfites, moutarde, oeuf.

Calmars grillés en sauce noire et oignon bleu de Zalla.

Allergènes : mollusques, sulfites, crustacés, poisson, lait, céleri.

Cochon de lait avec oreille Euskaltxerri à basse température, avec pomme verte.

Allergènes : produits laitiers.

Glace au lait, tuile de cacao sur crème au café et aux amandes, caviar au cacao et guimauve au chocolat.

Allergènes : noix, produits laitiers, gluten, soja, œuf.

Prix

35 €

Il comprend

Pain, Bilbao Eau
* 10% TVA incluse

NOTE: À partir de 15 h, ce menu sera servi avec une portion complète de viande ou de poisson.

Menu ESHBI
Slow Food

Disponible : jusqu’au 1er avril 2022 – Voir le menu suivant

*Apéritif ESHBI*

Gatzatua de foie et pomme avec agrazón de Orduña.

Allergènes : produits laitiers, gluten, soja.

Noix de Saint-Jacques rôties sur émulsion de chou-fleur et œufs de saumon.

Allergènes : poissons, mollusques, crustacés, produits laitiers.

Cabillaud de Biscaye avec oignon violet de Zalla et poivre de La Barranca.

Allergènes : poisson.

Boulettes de Betizu au curry rouge et salsifis.

Allergènes : produits laitiers, œuf, moutarde, sulfites, poisson.

Amande, mangue et vanille.

Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, soja, œuf.

Prix

35 €

Il comprend

Pain, Bilbao Eau
* 10% TVA incluse

NOTE: À partir de 15 h, ce menu sera servi avec une portion complète de viande ou de poisson.

Un menu KM0 avec les meilleurs produits locaux, qui promeut la culture Slow Food et l’amour de la cuisine avec des produits de première qualité.

MEILLEUR RESTAURANT DE BILBAO

Horaire d'ouverture

Du lundi au vendredi de 13h30 à 15h15

Week-end : Nous ouvrons sur demande pour les groupes organisés avec un nombre minimum de convives.

Juillet et août fermé pour vacances.

Fermé

juillet août

École hôtelière de Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3 48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible:  17/01/2022 – 01/04/2022

*Aperitivo ESHBI*

Bonito del Golfo de Bizkaia ahumada, brioche de aceituna negra, tomate y agrazón de Orduña.

Alérgenos: lácteos, pescado, gluten, sulfitos, huevo, frutos secos.

Cebolleta rellena de begihaundi sobre caldo de cebolla morada de Zalla.

Alérgenos: huevo, crustáceos, lácteos, moluscos, pescado, apio.

Pescado del Golfo de Bizkaia, crema de azafrán con refrito de langostino y ajete.

Alérgenos: crustáceos, pescado, sulfitos.

Solomillo de ternera, estofado de shiitake y boniato asado.

Alérgenos: lácteos, gluten, pescado, soja, sésamo.

Mousse de  yogur y sorbete de frutos rojos.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, frutos secos, soja.

Precio

35 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.