Menu Gastrónomo
Disponible: 02/05/2022 – 10/06/2022
Disponible: 07/03/2022 – 29/04/2022 – Voir le menu suivant
La carte classique du Restaurant avec cinq rotations tout au long de l’année. L’option qui ne manque jamais.
Il se compose de trois plaques; entrée, deuxième et dessert au choix entre :
Les premiers plats
Saumon mariné, beurre d’avocat végétal.
Allergènes: produits laitiers, poisson, gluten, soja.
Tofu mariné, hummus, brocoli en pesto.
Allergènes: fruits secs, sulfites, produits laitiers. gluten, poisson, sésame,
Lasagne à la morue pil-pil, sauce biscayenne, morue en croûte.
Allergènes: poisson, gluten,, produits laitiers, oeuf.
Riz moelleux au canard, sauce teriyaki.
Allergènes: gluten, soja, sulfites.
deuxième cours
Poisson d’arrivage, petits pois, vinaigrette au calmar aromatisé au paprika doux.
Allergènes: poisson, produits laitiers, mollusques.
Colin, duxelle champignons dans leur jus.
Allergènes: poissons, produits laitiers.
Queue de bouef émiéttée, millefeuille au fromage de chèvre et céleri rave.
Allergènes : sulfites, gluten, oeuf, produits laitiers.
Jarret rôti, crème aux pommes de terre et cornichons.
Allergènes : sulfites, moutarde, produits laitiers.
Desserts
Piña Colada.
Allergènes : fruits secs, produits laitiers, gluten, œuf, soja.
Tiramisu, glace au café crème.
Allergènes : fruits secs, produits laitiers, œuf, soja.
Financier à la pistache, framboise en pâte, ganache au chocolat blanc.
Allergènes: gluten, produits laitiers, fruits à coque, soja., fruits à coque, oeuf.
Mousse au mangue, cookies et sorbet aux fruits rouges.
Allergènes: fruits à coque, produits laitiers, gluten, soja, cacahuètes.
Assortiment de pâtisseries.
Allergènes: fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.
Prix
21 €
Inclus
Pain et H2O Bilbao
* Prix net - TTC
MEILLEUR RESTAURANT DE BILBAO
Horaire d'ouverture
Du lundi au vendredi de 13h30 à 15h15
Week-end : Nous ouvrons sur demande pour les groupes organisés avec un nombre minimum de convives.
Juillet et août fermé pour vacances.
Fermé
juillet août
École hôtelière de Bilbao
Ctra. Enekuri-Artxanda km3
48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200
Menu Gastrónomo
Disponible: 05/02/2022 – 06/10/2022
Les premiers plats
Tartelette mousse de thon salé et moules marinées.
Allergènes : produits laitiers, poisson, fruits à coque, gluten, sulfites, mollusques, œuf.
Salade cesar.
Allergènes : produits laitiers, gluten, poisson, sulfites, soja, œuf, moutarde.
Bouillon de fruits de mer avec poissons et crustacés.
Allergènes : poissons, crustacés, mollusques.
Tomate farcie au sukalki, basilic et purée de fenouil.
Allergènes : sulfites, produits laitiers.
deuxième cours
Cabillaud en imperméable, ail rôti et poivrons rouges.
Allergènes : poisson, gluten, produits laitiers.
Poisson du jour, blé tendre et pesto marin.
Allergènes : poisson, sulfites, gluten, fruits à coque, produits laitiers.
Magret de canard à la purée de pommes et cornichons.
Allergènes : sulfites, gluten, soja.
Secret avec textures de pêche et sauce ponzu.
Allergènes : sulfites, soja, gluten, poisson.
Desserts
Carrot cake.
Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.
Caramel salé croustillant, brownie, sorbet fruits rouges.
Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.
Mousse passion enrobée de chocolat noir avec sorbet mangue.
Allergènes : œuf, gluten, produits laitiers, fruits à coque, soja.
Truffe, banane et chocolat.
Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, soja, œuf.
Assortiment de pâtisseries.
Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.
Prix
19,50 €
Il comprend
Pain, Bilbao Eau
* 10% TVA incluse
Menú Gastrónomo
Disponible: 10/01/2022 – 04/03/2022
Primeros Platos
Tataki de atún, toffee cebolla y encurtidos.
Alérgenos: sulfitos, pescado.
Ensalada templada de quinoa y confit de pato.
Alérgenos: sulfitos.
Papada a baja temperatura, hummus, caldo de garbanzo y alcachofas fritas.
Alérgenos: gluten, sésamo.
Porrusalda con taco de bacalao al pil-pil.
Alérgenos: pescado.
Segundos Platos
Parrillada de pescados y rizos vegetales.
Alérgenos: pescado, moluscos, huevo, sulfitos, lácteo.
Chipirones plancha trigueros y salsa romescu.
Alérgenos: moluscos, sulfitos, gluten, frutos secos.
Rulo de pollo relleno de hongos y langostinos con maíz dulce.
Alérgenos: gluten, pescados, moluscos, lácteos, crustáceos, sulfitos.
Solomillo de cerdo marinado, polenta y milhojas de bacon y patata.
Alérgenos: soja, gluten, moluscos, lácteos, sulfitos, huevo.
Postres
Relámpago de crema de cacahuete y frutos rojos con helado de yogur.
Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, soja, cacahuetes, sufijos.
Rede velvet de cereza con su helado.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sulfitos.
Tartaleta de vainilla y fresa con helado de chocolate blanco.
Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, soja.
Coulant de avellana con helado de eucalipto.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.
Surtido de repostería.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, cacahuete, sulfitos.
Precio
19,50 €
Incluye
Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido
Menú Gastrónomo
Disponible: 02/11/2021 – 22/12/2021
Primeros Platos
Papada de cerdo con duxelle de setas.
Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.
Mejillones en tempura, tomate y ajonesa.
Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, moluscos.
Pasta fresca a la carbonara.
Alérgenos: gluten, huevo.
Segundos Platos
Merluza emulsionada con espárragos y guisantes.
Alérgenos: pescado.
Bacalao Club Ranero.
Alérgenos: pescado.
Carrilleras de cerdo con patata, hongos y yuca.
Alérgenos: sulfitos, lácteos.
Albóndiga rellena de queso brie sobre salsa brava.
Alérgenos: gluten, sulfitos, mostaza, huevo, lácteos.
Postres
Tartaleta de Lemon Pie con helado de leche merengada.
Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.
Palomitas en texturas con su helado.
Alérgenos: lácteos, frutos secos.
París Brest de caramelo con helado de yogur.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.
Mousse de chocolate blanco, compota de fresa y helado de vainilla.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevos, soja.
Surtido de repostería.
Alérgenos: lácteos, gluten, huevos, soja.
Precio
19,50 €
Incluye
Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido
Menú Gastrónomo
Disponible: 10/01/2022 – 25/02/2022
Primeros Platos
Milhojas de escalibada y encurtidos.
Alérgenos: sulfitos, soja, gluten, frutos secos.
Ensalada templada de bacalao y pisto de berenjena.
Alérgenos: pescado, sulfitos.
Arroz negro con chipirón a la parrilla y emulsión de pimientos.
Alérgenos: lácteos, moluscos, pescado, crustáceos, apio, sulfitos.
Huevo a baja temperatura con emulsión de patata y bolognesa.
Alérgenos: lácteos.
Segundos Platos
Merluza asada con escabeche de verduras y mejillones.
Alérgenos: pescado, crustáceos, moluscos, gluten.
Salmón con crema de cebolleta y habitas.
Alérgenos: pescado, sulfitos, lácteos, sésamo, soja, gluten.
Costilla deshuesada a baja temperatura con cereales.
Alérgenos: sulfitos, lácteos.
Entraña de ternera, mojo verde, tubérculos gratinados y crema de queso.
Alérgenos: lácteos.
Postres
Torrija caramelizada con helado de canela.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.
Sacher de mandarina con sorbete de fruta de la pasión.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, soja, huevos.
Cheese cake con su helado.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo.
Milhojas de chocolate y crema con helado de leche merengada.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sésamo.
Surtido de repostería.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.
Precio
19,50 €
Incluye
Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido
