Restaurante la Escuela

Menu Gastrónomo

Disponible: 02/05/2022 – 10/06/2022 

Disponible: 07/03/2022 – 29/04/2022 – Voir le menu suivant

La carte classique du Restaurant avec cinq rotations tout au long de l’année. L’option qui ne manque jamais.

Il se compose de trois plaques; entrée, deuxième et dessert au choix entre :

Les premiers plats

Saumon mariné, beurre d’avocat végétal.

Allergènes: produits laitiers, poisson, gluten, soja.

Tofu mariné, hummus, brocoli en pesto.

Allergènes: fruits secs, sulfites, produits laitiers. gluten, poisson, sésame,

Lasagne à la morue pil-pil, sauce biscayenne, morue en croûte.

Allergènes: poisson, gluten,, produits laitiers, oeuf.

Riz moelleux au canard, sauce teriyaki.

Allergènes: gluten, soja, sulfites.

deuxième cours

Poisson d’arrivage, petits pois, vinaigrette au calmar aromatisé au paprika doux.

Allergènes: poisson, produits laitiers, mollusques.

Colin, duxelle champignons dans leur jus.

Allergènes: poissons, produits laitiers.

Queue de bouef émiéttée, millefeuille au fromage de chèvre et céleri rave.

Allergènes : sulfites, gluten, oeuf, produits laitiers.

Jarret rôti, crème aux pommes de terre et cornichons.

Allergènes : sulfites, moutarde, produits laitiers.

Desserts

Piña Colada.

Allergènes : fruits secs, produits laitiers, gluten, œuf, soja.

Tiramisu, glace au café crème.

Allergènes : fruits secs, produits laitiers, œuf, soja.

Financier à la pistache, framboise en pâte, ganache au chocolat blanc.

Allergènes: gluten, produits laitiers, fruits à coque, soja., fruits à coque, oeuf.

Mousse au mangue, cookies et sorbet aux fruits rouges.

Allergènes: fruits à coque, produits laitiers, gluten, soja, cacahuètes.

Assortiment de pâtisseries.

Allergènes: fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.

Prix

21 €

Inclus

Pain et H2O Bilbao
* Prix net - TTC

MEILLEUR RESTAURANT DE BILBAO

Horaire d'ouverture

Du lundi au vendredi de 13h30 à 15h15

Week-end : Nous ouvrons sur demande pour les groupes organisés avec un nombre minimum de convives.

Juillet et août fermé pour vacances.

Fermé

juillet août

École hôtelière de Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3 48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menu Gastrónomo

Disponible: 05/02/2022 – 06/10/2022

Les premiers plats

Tartelette mousse de thon salé et moules marinées.

Allergènes : produits laitiers, poisson, fruits à coque, gluten, sulfites, mollusques, œuf.

Salade cesar.

Allergènes : produits laitiers, gluten, poisson, sulfites, soja, œuf, moutarde.

Bouillon de fruits de mer avec poissons et crustacés.

Allergènes : poissons, crustacés, mollusques.

Tomate farcie au sukalki, basilic et purée de fenouil.

Allergènes : sulfites, produits laitiers.

deuxième cours

Cabillaud en imperméable, ail rôti et poivrons rouges.

Allergènes : poisson, gluten, produits laitiers.

Poisson du jour, blé tendre et pesto marin.

Allergènes : poisson, sulfites, gluten, fruits à coque, produits laitiers.

Magret de canard à la purée de pommes et cornichons.

Allergènes : sulfites, gluten, soja.

Secret avec textures de pêche et sauce ponzu.

Allergènes : sulfites, soja, gluten, poisson.

Desserts

Carrot cake.

Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.

Caramel salé croustillant, brownie, sorbet fruits rouges.

Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.

Mousse passion enrobée de chocolat noir avec sorbet mangue.

Allergènes : œuf, gluten, produits laitiers, fruits à coque, soja.

Truffe, banane et chocolat.

Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, soja, œuf.

Assortiment de pâtisseries.

Allergènes : fruits à coque, produits laitiers, gluten, œuf, soja.

Prix

19,50 €

Il comprend

Pain, Bilbao Eau
* 10% TVA incluse

Menú Gastrónomo

Disponible:  10/01/2022 – 04/03/2022

Primeros Platos

Tataki de atún, toffee cebolla y encurtidos.

Alérgenos: sulfitos, pescado.

Ensalada templada de quinoa y confit de pato.

Alérgenos: sulfitos.

Papada a baja temperatura, hummus, caldo de garbanzo y alcachofas fritas.

Alérgenos: gluten, sésamo.

Porrusalda con taco de bacalao al pil-pil.

Alérgenos: pescado.

Segundos Platos

Parrillada de pescados y rizos vegetales.

Alérgenos: pescado, moluscos, huevo, sulfitos, lácteo.

Chipirones plancha trigueros y salsa romescu.

Alérgenos: moluscos, sulfitos, gluten, frutos secos.

Rulo de pollo relleno de hongos y langostinos con maíz dulce.

Alérgenos: gluten, pescados, moluscos, lácteos, crustáceos, sulfitos.

Solomillo de cerdo marinado, polenta y milhojas de bacon y patata.

Alérgenos: soja, gluten, moluscos, lácteos, sulfitos, huevo.

Postres

Relámpago de crema de cacahuete y frutos rojos con helado de yogur.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, soja, cacahuetes, sufijos.

Rede velvet de cereza con su helado.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sulfitos.

Tartaleta de vainilla y fresa con helado de chocolate blanco.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, soja.

Coulant de avellana con helado de eucalipto.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, cacahuete, sulfitos.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible:  02/11/2021 – 22/12/2021

Primeros Platos

Papada de cerdo con duxelle de setas.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.

Mejillones en tempura, tomate y ajonesa.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, moluscos.

Salteado de verduras sobre gel de espinacas.

Pasta fresca a la carbonara.

Alérgenos: gluten, huevo.

Segundos Platos

Merluza emulsionada con espárragos y guisantes.

Alérgenos: pescado.

Bacalao Club Ranero.

Alérgenos: pescado.

Carrilleras de cerdo con patata, hongos y yuca.

Alérgenos: sulfitos, lácteos.

Albóndiga rellena de queso brie sobre salsa brava.

Alérgenos: gluten, sulfitos, mostaza, huevo, lácteos.

Postres

Tartaleta de Lemon Pie con helado de leche merengada.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.

Palomitas en texturas con su helado.

Alérgenos: lácteos, frutos secos.

París Brest de caramelo con helado de yogur.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Mousse de chocolate blanco, compota de fresa y helado de vainilla.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevos, soja.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten,  huevos, soja.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible:  10/01/2022 – 25/02/2022

Primeros Platos

Milhojas de escalibada y encurtidos.

Alérgenos: sulfitos, soja, gluten, frutos secos.

Ensalada templada de bacalao y pisto de berenjena.

Alérgenos: pescado, sulfitos.

Arroz negro con chipirón a la parrilla y emulsión de pimientos.

Alérgenos: lácteos, moluscos, pescado, crustáceos, apio, sulfitos.

Huevo a baja temperatura con emulsión de patata y bolognesa.

Alérgenos: lácteos.

Segundos Platos

Merluza asada con escabeche de verduras y mejillones.

Alérgenos: pescado, crustáceos, moluscos, gluten.

Salmón con crema de cebolleta y habitas.

Alérgenos: pescado, sulfitos, lácteos, sésamo, soja, gluten.

Costilla deshuesada a baja temperatura con cereales.

Alérgenos: sulfitos, lácteos.

Entraña de ternera, mojo verde, tubérculos gratinados y crema de queso.

Alérgenos: lácteos.

Postres

Torrija caramelizada con helado de canela.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Sacher de mandarina con sorbete de fruta de la pasión.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, soja, huevos.

Cheese cake con su helado.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo.

Milhojas de chocolate y crema con helado de leche merengada.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sésamo.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido