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Pudding de pescado acompañado de pasta brick, decorado con salsa rosa, emulsión vegetal, y microvegetales.
Alérgenos: lácteos, gluten, pescado, sulfitos, soja, huevo.
Ensalada de pollo a baja temperatura, beicon, tomate, queso curado, cebolla, granada, berros, costrones de pan, salsa César y corona de canónigos.
Alérgenos: lácteos, gluten, pescado, sulfitos, soja, huevo, mostaza.
Papada a baja temperatura sobre puré especiado de garbanzos y su caldo concentrado, alcachofas fritas y setas.
Alérgenos: gluten, sesamo.
Pasta fresca con un salteado de hongos y verduras y salsa de queso Idiazabal.
Alérgenos: gluten, huevo, lácteos.
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Merluza rebozada, rellena de verduras, setas y langostinos, con salsa de chipirón y salsa americana con nata y pimiento del piquillo.
Alérgenos: pescado, crustáceos, lácteos, gluten, molusco. Puede contener trazas de apio.
Pescado del día a la plancha, sobre patata panadera y tomate concassé (cebolla, ajo, salsa de tomate y tomate en dados), acompañado de guisantes en crema y repelados y refrito de calamar ajo y pimentón dulce.
Alérgenos: pescado, lácteos, moluscos, sulfitos.
Carrilleras de cerdo guisadas sobre pastel de patata y berza, decoradas con yuca frita.
Alérgenos: sulfitos.
Carne de ternera guisada con pimiento choricero y salsa de curry, cubierta de una lámina gelatinizada de puré de calabaza y mayonesa de hongos.
Alérgenos: sulfitos, mostaza, apio, pescado, lácteos.
Mousse de queso sobre bizcocho de zanahoria, canela y almendra, glaseado de chocolate blanco y helado de canela.
Alérgenos: huevos, frutos secos, lácteos, gluten, soja. Puede contener trazas de sulfitos.
Mousse de café con leche, ganache de chocolate negro y café, crema mascarpone y bizcocho del almendras en capas, acompañado con helado de café con leche.
Alérgenos: frutos secos, lácteos, gluten, huevo, frutos secos, soja.
Mousse de queso y crema de frutos rojos sobre bizcocho esponjoso de terciopelo rojo, decorado con gel de cereza y su helado.
Alérgenos: lácteos, soja, frutos secos.
Pasta choux rellena de mousse de crema de cacahuete y crema de frambuesa, decorada con cacahuete garrapiñado y helado de yogurt.
Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, soja, cacahuete, sulfitos, frutos secos.
Degustación de los postres más populares de nuestra carta.
Alérgenos: frutos secos, lácteos, gluten, huevo, frutos secos, soja, cacahuete, sulfitos.
