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Menú Gastrónomo

El menú clásico del Restaurante con cuatro rotaciones a lo largo del año. La opción que nunca falla. 

Consta de tres platos; primero, segundo y postre a elegir.

Selecciona la fecha en la que quieres venir a nuestro restaurante y descubre el increíble menú que te proponemos.

* Nuestros platos pueden adaptarse en función de las intolerancias o alergias alimentarias de los comensales. Recuerda comentárnoslo a la hora de hacer la reserva para que podamos darte un servicio a medida.

RESERVA AHORA

1ª ROTACIÓN

07/09/2026 - 30/10/2026

2ª ROTACIÓN

02/11/2026 - 22/01/2027

3ª ROTACIÓN

25/01/2027 - 19/03/2027

4ª ROTACIÓN

22/03/2027 - 04/06/2027
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Mejor restaurante de Bilbao

Horario de apertura

Reservas: De lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas.

Entrada al Restaurante: De lunes a viernes de 13:30 a 15:15 horas.

Permanencia en sala: De lunes a viernes hasta las  16:30 horas.

* Nuestros platos pueden adaptarse en función de las intolerancias o alergias alimentarias de los comensales. Recuerda comentárnoslo a la hora de hacer la reserva para que podamos darte un servicio a medida.

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3
48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menú Gastrónomo

Disponible: 07/09/2026 – 30/10/2026

PRÓXIMO MENÚ

Primeros Platos

Ensalada de tofu marinado con sorbete de mango.

Alérgenos: soja, gluten, sulfitos.

Tomate asado con texturas de bonito.

Alérgenos: lácteos, pescado, sulfitos, huevo.

Huevo a baja temperatura, zancarrón y espuma de patata.

Alérgenos: huevo, gluten, sulfitos, lácteos

Canelón de pato con salsa oriental y pera caramelizada.

Alérgenos: lácteos, pescado, sulfitos, huevo, soja, crustáceos, gluten.

Segundos Platos

Salmón sobre crema de guisantes y verdura salteada.

Alérgenos: sésamo, soja, gluten, lácteos.

Chipirones a la plancha con crema de cebolleta y remolacha.

Alérgenos: lácteos, sulfitos.

Albóndiga de cordero con salsa Emy y patatas.

Alérgenos: lácteos, gluten, mostaza, huevo, sésamo, sulfitos.

Carrillera de cerdo con puntalette de setas y bacon.

Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos.

Postres

Espuma de yogur con frambuesa y albahaca.

Alérgenos: huevo, lácteos, frutos de cáscara, gluten.

Tarta de queso y limón.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, sulfitos, soja, frutos de cáscara.

Relámpago de plátano y toffee con helado de cacao.

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, soja, frutos de cácara.

Tarta de manzana caliente.

Alérgenos: frutos de cáscara, gluten, lácteos, huevo.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar el mismo día del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

RESERVA MESA

Menú Gastrónomo

Menú anterior

Disponible: 02/11/2026 – 22/01/2027

PRÓXIMO MENÚ

Primeros Platos

Ensalada de hummus, texturas de tomate, albahaca y caviar de vinagre.

Alérgenos: sésamo, lácteos, sulfitos.

Rulo de calabacín y salmón, mayonesa de sriracha y alga wakame.

Alérgenos: pescado, sésamo, soja, gluten, huevo.

Arroz cremoso de presa marinada en soja.

Alérgenos: lácteos, sulfitos, soja, gluten.

Patatas en salsa verde con merluza.

Alérgenos: pescado, huevo, gluten, sulfitos.

Segundos Platos

Bacalao Club Ranero.

Alérgenos: pescado.

Pescado del día con texturas de puerro.

Alérgenos: pescado, sulfitos, lácteos.

Magret de pato y pera a la naranja.

Alérgenos: gluten, soja.

Costilla con buñuelo de panceta y cebada guisada.

Alérgenos: sulfitos, gluten, soja.

Postres

Torrija de chocolate blanco y lotus.

Alérgenos: gluten, huevo, soja, lácteos, frutos de cáscara.

Coulant de chocolate con sorbete de naranja y clavo.

Alérgenos: huevo, soja, lácteos, gluten, frutos de cácara.

Tiramisú con helado de café.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, sulfitos, soja.

Tartaleta de pistacho y frambuesa.

Alérgenos: soja, gluten, lácteos, frutos de cáscara, huevo.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar el mismo día del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

RESERVA MESA

Menú Gastrónomo

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Disponible: 25/01/2027 – 19/03/2027

PRÓXIMO MENÚ

Primeros Platos

Quinoa con verduras, pollo crujiente y helado de miel y mostaza.

Alérgenos: mostaza, sulfitos, gluten, lácteos.

Tosta de atún marinado con aguacate y encurtidos.

Alérgenos: soja, gluten, huevo, sésamo, lácteos, sulfitos.

Pasta fresca a la carbonara. 

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos.

Alcachofas, papada de cerdo, champiñones y huevo empanado frito.

Alérgenos: huevo, lácteos, sulfitos, gluten.

Segundos Platos

Merluza rellena de setas y gambas con salsa de piquillos.

Alérgenos: pescado, lácteo, gluten, crustáceos, moluscos, huevo.

Pescado del día, su pil-pil, calamar a la plancha y tomate asado.

Alérgenos: pescado, sulfitos, moluscos.

Solomillo de cerdo albardado, calabaza y ñoquis al pesto rojo.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten.

Compacto de ternera, manzana y mostaza encurtida.

Alérgenos: sulfitos, mostaza.

Postres

Carrot cake con helado de canela.

Alérgenos: frutos de cáscara, lácteos, gluten, soja.

Tarta de la abuela con avellanas garrapiñadas.

Alérgenos: lácteos, soja, frutos de cáscara, gluten. 

Pannacotta de café con helado de nata.

Alérgenos: lácteos, huevo, soja, frutos de cácara, gluten.

Semifrío de mango y maracuyá.

Alérgenos: lácteos, huevo, soja, gluten, frutos de cáscara.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar el mismo día del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

RESERVA MESA

Menú Gastrónomo

MENÚ anterior

Disponible: 22/03/2027 – 04/06/2027

Primeros Platos

Ensaladilla rusa con carpaccio de langostinos.

Alérgenos: huevo, sulfitos, pescado, crustaceos.

Puding de pescado con mayonesa de lima.

Alérgenos: pescado, lácteos, huevo, sulfitos.

Quiche de puerros con salsa americana.

Alérgenos: huevo, sulfitos, pescado, crustáceos, lácteos, gluten, soja.

Verduras salteadas, crema de zanahoria y costilla deshuesada.

Alérgenos: sulfitos.

Segundos Platos

Bacalao a la plancha, romesco y verduras asadas.

Alérgenos: pescado, lácteos, gluten, sulfitos.

Pescado del día, pisto de calamares y salsa de piquillos.

Alérgenos: pescado, sulfitos, lácteos.

Rulo de pollo,
pepitoria y ravioli de
maíz dulce.

Alérgenos:huevo, lácteos, sulfitos, gluten, frutos de cáscara, soja.

Manitas rellenas de pato y manzana.

Alérgenos: sulfitos, lácteos, moluscos, gluten, soja.

Postres

Brownie, texturas de frambuesa y helado de cacao.

Alérgenos: huevo, soja, lácteo, frutos de cácara, gluten.

Semifrío de piña y coco.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, frutos de cáscara, soja.

Milhojas de arroz con leche y peras al vino tinto.

Alérgenos: lácteos, huevo, sulfitos, gluten, frutos de cáscara, soja.

Palomitas de maíz.

Alérgenos: lácteos, huevo, soja, frutos de cáscara, gluten.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar en el momento del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

RESERVA MESA