Menú Gastrónomo

El menú clásico del Restaurante con cuatro rotaciones a lo largo del año. La opción que nunca falla. 

Consta de tres platos; primero, segundo y postre a elegir.

Selecciona la fecha en la que quieres venir a nuestro restaurante y descubre el increíble menú que te proponemos.

Mejor restaurante de Bilbao

Horario de apertura

Reservas: De lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas.

Entrada al Restaurante: De lunes a viernes de 13:30 a 15:30 horas.

Permanencia en sala: De lunes a viernes hasta las  16:30 horas.

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3
48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menú Gastrónomo

Disponible: 09/09/2024 – 08/11/2024

Primeros Platos

Ensalada de pollo con tabulé y salsa agridulce.

Alérgenos: sulfitos y gluten.

Ensaladilla rusa, puding de pescado y langostino.

Alérgenos: pescado, crustáceos, huevo, sulfitos y lácteos.

Salteado de verduras, puré de hinojo y sal de jamón.

Alérgenos: lácteos.

Arroz de verduras y papada con salsa teriyaki.

Alérgenos: sulfitos, soja, gluten y lácteos.

Segundos Platos

Taco de bacalao, sopa de ajo y migas.

Alérgenos: pescado, gluten, sulfitos y lácteos.

Pescado del día con patatas en salsa verde.

Alérgenos: pescado, gluten y sulfitos.

Carrillera de ternera guisada con texturas de manzana.

Alérgenos: sulfitos y lácteos.

Costilla a baja temperatura con puntalette a la carbonara.

Alérgenos: sulfitos, gluten, lácteos y soja.

Postres

Mousse de yogur relleno de mora con helado de mora

Alérgenos: lácteos, huevos, gluten, frutos de cáscara y soja.

Profiterol de frambuesa y sésamo negro con helado de limón.

Alérgenos: gluten, huevo, sésamo, lácteos, frutos de cáscara y soja.

Cheescake con helado de limón.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, soja, sulfitos y frutos de cáscara.

Tiramisú con helado de mascarpone.

Alérgenos: soja, gluten, frutos de cáscara, huevo y lácteos.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar el mismo día del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible: 11/11/2024 – 24/01/2025

Primeros Platos

Ensalada de vainas y wakame sobre cous-cous de verduras y tofu.

Alérgenos: sulfitos, sésamo y soja.

Láminas de bacalao, pisto y pil-pil.

Alérgenos: pescado.

Nuestra crema de marisco.

Alérgenos: crustáceos, pescado, sulfitos y molusco.

Tagliatelles caseros con setas.

Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos y huevo.

Segundos Platos

Pimiento relleno de calamares con salsa negra.

Alérgenos: gluten, lácteos, huevo, molusco y pescado.

Pescado del día a la bilbaína con verduras salteadas y patata panadera.

Alérgenos: pescado y lácteos.

Pollo relleno empanado con kikos, bikini de su paté y emulsión de crema de maíz.

Alérgenos: gluten, pescado, sésamo, soja, crustáceos, molusco, sulfitos, lácteos y huevo.

Terrina de rabo, polenta y cebolla a la mostaza.

Alérgenos: sulfitos, lácteos, huevo, mostaza y soja.

Postres

Semifrío de litchi y frambuesa con helado de vainilla.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, frutos de cáscara y soja.

Torrija con baño de leche de coco, chocolate blanco y lima y helado de nata y galleta.

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, soja, frutos de cáscara y sulfitos.

Carrot cake con helado de canela.

Alérgenos: huevo, frutos de cáscara, lácteos y gluten.

Crème brûlée con helado de nata y galleta.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, frutos de cáscara, soja y sulfitos.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar el mismo día del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible: 27/01/2025 – 21/03/2025

Primeros Platos

Atún marinado, aguacate y tomate cherry.

Alérgenos: pescado, soja, gluten, sésamo y sulfitos.

Rulo de queso de cabra caramelizado con almendras, tomate y albahaca.

Alérgenos: lácteos, gluten, soja, frutos de cáscara y sulfitos.

Canelón de pollo con crema de maíz dulce. 

Alérgenos: gluten, huevo, soja, crustáceos, pescado y sulfitos.

Huevo a baja temperatura, bacalao ajoarriero y espuma de patata.

Alérgenos: pescado, huevo y lácteos.

Segundos Platos

Sepia con arroz negro y emulsión de perejil.

Alérgenos: molusco, pescado y lácteos.

Pescado del día, pisto, emulsión de mejillones y huevas de lumpo.

Alérgenos: molusco, pescado y lácteos.

Albóndiga, curry rojo y crujiente de yuca.

Alérgenos: gluten, lácteos, huevo, mostaza, sulfitos y pescado.

Pastel de manitas y morros, salsa vizcaína y manzana.

Alérgenos: gluten y huevo.

Postres

Roll cake de red velvet con cremoso de remolacha.

Alérgenos: huevo, gluten, lácteos, sulfitos y soja.

Bizcocho de pistacho y chocolate blanco con sorbete de frambuesa.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, soja y frutos de cáscara. 

Soufflé de dos chocolates y helado de eucalipto.

Alérgenos: soja, gluten, huevo, lácteos y  frutos de cáscara.

Tarta de queso fría de mango con helado de chocolate.

Alérgenos: lácteos y gluten.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar el mismo día del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible: 24/03/2025 – 06/06/2025

Primeros Platos

Anchoas marinadas, wonton, tomate concassé y ajoblanco.

Alérgenos: pescado, sulfitos, gluten, huevo y frutos de cáscara.

Ensalada Capresse.

Alérgenos: lácteos, gluten y huevo.

Arroz cremoso de setas.

Alérgenos: Sulfitos y lácteos.

Lasagna de carne al curry.

Alérgenos: sulfitos, lácteos, gluten y huevo.

Segundos Platos

Chipirones a la plancha, vinagreta de tomate y romesco.

Alérgenos: molusco, frutos de cáscara, sulfitos y gluten.

Bacalao Club Ranero.

Alérgenos: pescado.

Carrillera de cerdo en salsa con tosta de patata y berza.

Alérgenos: sulfitos, soja y gluten.

Magret de pato, salsa oriental, kumquat y gel de naranja.

Alérgenos: pescado, sésamo, soja y gluten.

Postres

Bombón de plátano y chocolate con helado de plátano.

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, frutos de cáscara y soja.

Tartaleta de melocotón con helado de anís.

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos, soja y frutos de cáscara.

Mousse de chocolate negro, piña asada al ron y sorbete de piña colada.

Alérgenos: lácteos, soja, huevo, frutos de cáscara y gluten.

Panna cotta, frutos rojos y albahaca con sorbete de frambuesa.

Alérgenos: lácteos, soja, gluten y frutos de cáscara.

Surtido de repostería.

Degustación de los postres más populares de nuestra carta.

Alérgenos: Consultar en el momento del servicio.

Precio

22€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido