Restaurante la Escuela

Menú Gastrónomo

Disponible:  02/11/2021 – 22/12/2021 – Ver próximo menú

El menú clásico del Restaurante con cuatro rotaciones a lo largo del año. La opción que nunca falla. 

Consta de tres platos; primero, segundo y postre a elegir entre:

Primeros Platos

Milhojas de escalibada y encurtidos.

Alérgenos: sulfitos, soja, gluten, frutos secos.

Ensalada templada de bacalao y pisto de berenjena.

Alérgenos: pescado, sulfitos.

Arroz negro con chipirón a la parrilla y emulsión de pimientos.

Alérgenos: lácteos, moluscos, pescado, crustáceos, apio, sulfitos.

Huevo a baja temperatura con emulsión de patata y bolognesa.

Alérgenos: lácteos.

Segundos Platos

Merluza asada con escabeche de verduras y mejillones.

Alérgenos: pescado, crustáceos, moluscos, gluten.

Salmón con crema de cebolleta y habitas.

Alérgenos: pescado, sulfitos, lácteos, sésamo, soja, gluten.

Costilla deshuesada a baja temperatura con cereales.

Alérgenos: sulfitos, lácteos.

Entraña de ternera, mojo verde, tubérculos gratinados y crema de queso.

Alérgenos: lácteos.

Postres

Torrija caramelizada con helado de canela.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Sacher de mandarina con sorbete de fruta de la pasión.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, soja, huevos.

Cheese cake con su helado.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo.

Milhojas de chocolate y crema con helado de leche merengada.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sésamo.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Mejor restaurante Bilbao

Horario de apertura

De lunes a viernes de 13:30 a 15:15 horas.

Fines de semana: Abrimos bajo demanda para grupos concertados con un número mínimo de comensales.

Julio y Agosto cerrado por vacaciones.

Cerrado

julio agosto

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3 48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menú Gastrónomo

Disponible:  10/01/2022 – 25/02/2022

Primeros Platos

Tataki de atún, toffee cebolla y encurtidos.

Alérgenos: sulfitos, pescado.

Ensalada templada de quinoa y confit de pato.

Alérgenos: sulfitos.

Papada a baja temperatura, hummus, caldo de garbanzo y alcachofas fritas.

Alérgenos: soja, gluten, moluscos, lácteos, sulfitos, huevo.

Porrusalda con taco de bacalao al pil-pil.

Alérgenos: pescado.

Segundos Platos

Parrillada de pescados y rizos vegetales.

Alérgenos: pescado, moluscos, huevo, sulfitos, lácteo.

Chipirones plancha trigueros y salsa romescu.

Alérgenos: moluscos, sulfitos, gluten, frutos secos.

Rulo de pollo relleno de hongos y langostinos con maíz dulce.

Alérgenos: gluten, pescados, moluscos, lácteos, crustáceos, sulfitos.

Solomillo de cerdo marinado, polenta y milhojas de bacon y patata.

Alérgenos: soja, gluten, moluscos, lácteos, sulfitos, huevo.

Postres

Relámpago de crema de cacahuete y frutos rojos con helado de yogur.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, soja, cacahuetes, sufijos.

Rede velvet de cereza con su helado.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, sulfitos.

Tartaleta de vainilla y fresa con helado de chocolate blanco.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, soja.

Coulant de avellana con helado de eucalipto.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja, cacahuete, sulfitos.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible:  02/03/2022 – 29/04/2022

Primeros Platos

Tartaleta salada de bonito.

Alérgenos: a consultar.

Ensalada César.

Alérgenos: a consultar.

Caldo marinerocon pescados y moluscos.

Alérgenos: a consultar.

Tomate relleno de sukalki, albahaca y puré de hinojo.

Alérgenos: a consultar.

Segundos Platos

Bacalao trisol, ajo asado y pimientos rojos.

Alérgenos: a consultar.

Pescado del día, trigo tierno y pesto marino.

Alérgenos: a consultar.

Magret de pato con manzana y encurtidos.

Alérgenos: a consultar.

Secreto, melocotón y salsa ponzu.

Alérgenos: a consultar.

Postres

Milhojas de mascarpone.

Alérgenos: a consultar.

Brownie con toffe de caramelo salado.

Alérgenos: a consultar.

Mousse de pasión.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo.

Trufa, plátano y chocolate.

Alérgenos: a consultar.

Surtido de repostería.

Alérgenos: a consultar.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible:  02/05/2022 – 10/06/2022

Primeros Platos

Salmón marinado mantequilla vegetal.

Alérgenos: a consultar.

Hummus tofu marinado y encurtidos.

Alérgenos: a consultar.

Lasagna de bacalao gratinada con salsa bizkaina.

Alérgenos: a consultar.

Arroz teriyaki con magret frito.

Alérgenos: a consultar.

Segundos Platos

Pescado del día con crema de guisantes, vinagreta de calamar y pimentón dulce.

Alérgenos: a consultar.

Merluza deuxelle de champiñón y su caldo.

Alérgenos: a consultar.

Rabo desmigado, milhojas de queso de cabra y puré de apionabo.

Alérgenos: a consultar.

Terrina de pollo empanado en kikos, manzana-remolacha y curry amarillo.

Alérgenos: a consultar.

Postres

Piña colada.

Alérgenos: a consultar.

Tiramisú.

Alérgenos: a consultar.

Financier de pistacho y frambuesa.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo.

Mango y cookie.

Alérgenos: a consultar.

Surtido de repostería.

Alérgenos: a consultar.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

Menú Gastrónomo

Disponible:  02/11/2021 – 22/12/2021

Primeros Platos

Papada de cerdo con duxelle de setas.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.

Mejillones en tempura, tomate y ajonesa.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, moluscos.

Salteado de verduras sobre gel de espinacas.

Pasta fresca a la carbonara.

Alérgenos: gluten, huevo.

Segundos Platos

Merluza emulsionada con espárragos y guisantes.

Alérgenos: pescado.

Bacalao Club Ranero.

Alérgenos: pescado.

Carrilleras de cerdo con patata, hongos y yuca.

Alérgenos: sulfitos, lácteos.

Albóndiga rellena de queso brie sobre salsa brava.

Alérgenos: gluten, sulfitos, mostaza, huevo, lácteos.

Postres

Tartaleta de Lemon Pie con helado de leche merengada.

Alérgenos: lácteos, gluten, huevo.

Palomitas en texturas con su helado.

Alérgenos: lácteos, frutos secos.

París Brest de caramelo con helado de yogur.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevo, soja.

Mousse de chocolate blanco, compota de fresa y helado de vainilla.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos secos, huevos, soja.

Surtido de repostería.

Alérgenos: lácteos, gluten,  huevos, soja.

Precio

19,50 €

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido