Menú ESHBI
slow food

El menú degustación con producto de proximidad del Restaurante con cuatro rotaciones a lo largo del año. La opción más innovadora y especial de toda nuestra oferta gastronómica. 

Consta de cinco platos; entrante, primero, pescado, carne y postre.

Selecciona la fecha en la que quieres venir a nuestro restaurante y descubre el increíble menú que te proponemos.

Un menú KM0 con el mejor producto local, que promociona la cultura Slow Food y el amor por la cocina con producto de primera calidad.

Mejor restaurante Bilbao

Horario de apertura

De lunes a viernes de 13:30 a 15:15 horas.

Fines de semana: Abrimos bajo demanda para grupos concertados con un número mínimo de comensales.

Julio y Agosto cerrado por vacaciones.

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3 48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 09/09/2024 – 08/11/2024

*Aperitivo ESHBI*

Ensalada de pato con gatzatua de foie y agrazón de Orduña.

Alérgenos: lácteos.

Crema de alubias de Enkarterri, pastel de morcilla, canelón de berza relleno de manitas y pimientos rojos.

Alérgenos: gluten y soja.

Begihaundi del Golfo de Bizkaia, gel de cebolla morada de Zalla, confitura de tomate y cebolla frita.

Alérgenos: molusco y gluten.

Entrecot a la parrilla con pastel de patata y panceta Euskal Txerri y emulsión de setas.

Alérgenos: sulfitos y lácteos.

Tatín a nuestro estilo con helado de canela.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos de cáscara y soja.

Precio

38€

Incluye

Pan, H2O de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 11/11/2024 – 24/01/2025

*Aperitivo ESHBI*

Salmón marinado Keia con tartar de remolacha y emulsión de albahaca.

Alérgenos: pescado y lácteos.

Ravioli relleno de Basatxerri sobre hummus, caldo de garbanzo y alcachofa frita.

Alérgenos: gluten, huevo, sésamo y sulfitos.

Pescado del Golfo de Bizkaia, caldo marinero e hinojo.

Alérgenos: pescado, lácteos, soja, crustáceos y sulfitos.

Sukalki de Betizu, crema de castañas y tierra de cacao.

Alérgenos: sulfitos, gluten, lácteos y frutos de cáscara.

Bizcocho japonés, helado de té matcha y mascarpone.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, soja y frutos de cáscara.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 27/01/2025 – 21/03/2025 

*Aperitivo ESHBI*

Papada a baja temperatura, migas y enoki.

Alérgenos: gluten.

Arroz de Navarra con marisco, emulsión de perejil y algas.

Alérgenos: pescado, lácteos, crustáceos y moluscos.

Bacalao dos salsas: bizkaina con pimiento choricero de la Barranca y pil-pil.

Alérgenos: pescado.

Solomillo marinado con crema de calabaza, shiitake y sal de Añana.

Alérgenos: sésamo, soja, gluten y pescado.

Cremoso de queso Idiazabal con su helado, bizcocho de nueces con harina de maíz de Mungia y caviar de miel.

Alérgenos: frutos de cáscara, huevo y lácteos.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 24/03/2025 – 06/06/2025

*Aperitivo ESHBI*

Espárragos de Navarra en texturas con huevas de trucha y mejillones.

Alérgenos: pescado, moluscos, lácteos, soja

Navajas, gel de naranja y praliné de avellana.

Alérgenos: frutos de cáscara y molusco.

Merluza del Golfo de Bizkaia en su jugo emulsionado.

Alérgenos: pescados.

Cochinillo a baja temperatura, chutney de mango y agrazón de Orduña

Alérgenos: sulfitos. 

Lemon Pie a nuestro estilo.

Alérgenos: huevo, lácteos, frutos de cáscara, gluten y soja.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao * 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

¡Hasta septiembre!

Desde el 8 de Junio, nuestro restaurante cierra sus puertas para disfrutar del periodo vacacional y volver con energías renovadas para el próximo curso escolar.


Si quieres reservar mesa o realizar un pedido de platos para llevar, lo atenderemos a partir de la segunda semana de sepriembre. ¡Hasta pronto!

¡Felices fiestas!

Desde el 23 de diciembre, nuestro restaurante cierra sus puertas para disfrutar de estas fiestas tan especiales y volver con energías renovadas para el próximo 2024.


Si quieres reservar mesa o realizar un pedido de platos para llevar, lo atenderemos a partir del 8 de enero. ¡Hasta pronto!