Menú ESHBI
slow food

El menú degustación con producto de proximidad del Restaurante con cuatro rotaciones a lo largo del año. La opción más innovadora y especial de toda nuestra oferta gastronómica. 

Consta de cinco platos; entrante, primero, pescado, carne y postre.

Selecciona la fecha en la que quieres venir a nuestro restaurante y descubre el increíble menú que te proponemos.

* Nuestros platos pueden adaptarse en función de las intolerancias o alergias alimentarias de los comensales. Recuerda comentárnoslo a la hora de hacer la reserva para que podamos darte un servicio a medida.

Un menú KM0 con el mejor producto local, que promociona la cultura Slow Food y el amor por la cocina con producto de primera calidad.

Mejor restaurante Bilbao

Horario de apertura

Reservas: De lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas.

Entrada al Restaurante: De lunes a viernes de 13:30 a 15:15 horas.

Permanencia en sala: De lunes a viernes hasta las  16:30 horas.

* Nuestros platos pueden adaptarse en función de las intolerancias o alergias alimentarias de los comensales. Recuerda comentárnoslo a la hora de hacer la reserva para que podamos darte un servicio a medida.

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3 48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 08/09/2025 – 31/10/2025

*Aperitivo ESHBI*

Gatzatua de foie, Uresti y manzana.

Alérgenos: lácteos, sulfitos, frutos de cáscara.

Mollejas de cordero, shiitake y espuma de alioli.

Alérgenos: gluten, huevo, lácteos.

Sapito con salteado de bacon y crema de guisantes.

Alérgenos: pescados, sulfitos, lácteos, molusco.

Canelón de Betizu sobre parmentier de patata de Araba.

Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos, lácteos.

Goxua con Bizkai Esnea a nuestro estilo.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, frutos de cáscara, soja.

Precio

38€

Incluye

Pan, H2O de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 03/11/2025 – 19/12/2025

*Aperitivo ESHBI*

Pulpo sobre tomate concassé y pimiento de la Barranca con alioli de zanahoria.

Alérgenos: moluscos.

Espuma de marisco con frutos del mar.

Alérgenos:crustáceos, pescado, lácteos, molusco, sulfitos.

Merluza del Golfo de Bizkaia, chipirón encebollado y caldo de cebolla morada de Zalla.

Alérgenos: pescado, molusco, gluten, sulfitos.

Cochinillo, manzana y crumble de harina de maíz de Mungia.

Alérgenos: sulfitos, lácteos, frutos de cáscara.

Chocolate, aceite y sal.

Alérgenos: lácteos, huevo, frutos de cáscara, gluten, soja.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 07/01/2026 – 18/03/2026 

*Aperitivo ESHBI*

Canelón de calabacín relleno de coctel de marisco y mango.

Alérgenos: molusco, sulfitos, crustáceos, huevo, soja, gluten.

Papada a baja temperatura, espinacas, hummus y caldo de garbanzos.

Alérgenos: sésamo.

Bacalao dos salsas: vizcaína con pimiento choricero de la Barranca y pil-pil.

Alérgenos: pescado.

Solomillo, ñoquis y salsa de queso.

Alérgenos: huevo, gluten, lácteos, sulfitos.

Lemon Pie a nuestro estilo.

Alérgenos: huevo, lácteos, frutos de cáscara, gluten, soja.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 23/03/2026 – 05/06/2026

*Aperitivo ESHBI*

Espárragos de Navarra, pilpil de coliflor y guisantes a la llama.

Alérgenos: lácteos.

Lasaña de txangurro y bacalao con salsa americana.

Alérgenos: pescado, gluten, huevo, crustáceos, lácteos.

Chipirón a la parrilla, salsa negra y emulsión de pimientos de la barranca.

Alérgenos: moluscos, pescado, lácteos, sulfitos.

Presa marinada en soja, sobre arroz de manitas.

Alérgenos: gluten, soja, sulfitos.

Milhojas de crema de mantequilla con helado de café.

Alérgenos: lácteos, gluten, frutos de cáscara, soja.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao * 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Desde el 21 de diciembre, nuestro restaurante cierra sus puertas para disfrutar de estas fiestas tan especiales y volver con energías renovadas para el próximo 2025.  Abenduaren 21etik aurrera, gure jatetxeak ateak ixten ditu jai berezi hauetaz gozatzeko eta datorren 2025erako indarberrituta itzultzeko.

Si quieres realizar un pedido de platos para llevar para estas Navidades, podrás realizarlo hasta el próximo día 19 de diciembre y el día de recogida será el 20 de diciembre. Gabon hauetan eramateko platerak eskatu nahi badituzu, abenduaren 19ra arte egin ahal izango duzu, eta abenduaren 20an jasoko dituzu.

Si quieres reservar mesa para el próximo año, reserva online o te atenderemos a partir del 7 de enero. ¡Hasta pronto! Datorren urterako mahaia erreserbatu nahi baduzu, erreserba online edo urtarrilaren 7tik aurrera erantzungo dizugu. Laster arte!

¡Felices fiestas!

¡Hasta septiembre!

Desde el 8 de Junio y hasta el día 7 de septiembre, nuestro restaurante cierra sus puertas para disfrutar del periodo vacacional y volver con energías renovadas para el próximo curso escolar.


Si quieres reservar mesa o realizar un pedido de platos para llevar, lo atenderemos a partir del día 7 de septiembre. ¡Hasta pronto!

- - - - -

Ekainaren 8tik irailaren 7ra arte, gure jatetxeak ateak itxiko ditu oporraldiaz gozatzeko eta datorren ikasturterako energia berrituekin itzultzeko.

Mahaia erreserbatu edo eramateko plateren bat eskatu nahi baduzu, iraileko 7tik aurrera erantzungo dizugu. Laster arte