Menú ESHBI
Slow Food
Disponible: 04/04/2022 – 10/06/2022
*Aperitivo ESHBI*
Ahumado de Keia, jugo de vainas y guisantes y emulsión de perejil.
Alérgenos: pescado, sulfitos, huevo, gluten.
Gyozas de conejo.
Alérgenos: gluten, moluscos, soja, gluten, sésamo, sulfitos, mostaza, huevo.
Chipirón a la parrilla sobre cebolla morada de Zalla y salsa negra.
Alérgenos: moluscos, sulfitos, crustáceos, pescado, leche, apio.
Cochinillo con oreja de euskaltxerri a baja temperatura, con manzana verde.
Alérgenos: lácteos.
Helado de leche y teja de cacao sobre crema de café y almendras, caviar de cacao y marshmallow de chocolate.
Alérgenos: frutos secos, lácteos, gluten, soja, huevo.
Precio
35 €
Incluye
Pan, H2O de Bilbao
* 10% IVA incluido
NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.
Un menú KM0 con el mejor producto local, que promociona la cultura Slow Food y el amor por la cocina con producto de primera calidad.
Mejor restaurante Bilbao
Horario de apertura
De lunes a viernes de 13:30 a 15:15 horas.
Fines de semana: Abrimos bajo demanda para grupos concertados con un número mínimo de comensales.
Julio y Agosto cerrado por vacaciones.
Cerrado
julio agosto
Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ctra. Enekuri-Artxanda km3
48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200
Menú ESHBI
Slow Food
*Aperitivo ESHBI*
Ahumado Keia, agrazón, jugo de vainas y guisantes y emulsión de perejil.
Alérgenos: pescado, sulfitos, huevo y gluten.
Gyozas de conejo.
Alérgenos: gluten, moluscos, soja, gluten, sésamo, sulfitos, mostaza, huevo.
Chipirón a la parrilla sobre cebolla morada de Zalla.
Alérgenos: moluscos, sulfitos, crustáceos, pescado, leche, apio.
Cochinillo oreja euskal-txerri con manzana verde.
Alérgenos: lácteos.
Postre de café, leche y cacao.
Alérgenos: frutos secos, lácteos, gluten, huevo, soja.
Precio
35 €
Incluye
Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido
NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.
Menú ESHBI
Slow Food
Disponible: 17/01/2022 – 01/04/2022
*Aperitivo ESHBI*
Bonito del Golfo de Bizkaia ahumada, brioche de aceituna negra, tomate y agrazón de Orduña.
Alérgenos: lácteos, pescado, gluten, sulfitos, huevo, frutos secos.
Cebolleta rellena de begihaundi sobre caldo de cebolla morada de Zalla.
Alérgenos: huevo, crustáceos, lácteos, moluscos, pescado, apio.
Pescado del Golfo de Bizkaia, crema de azafrán con refrito de langostino y ajete.
Alérgenos: crustáceos, pescado, sulfitos.
Solomillo de ternera, estofado de shiitake y boniato asado.
Alérgenos: lácteos, gluten, pescado, soja, sésamo.
Mousse de yogur y sorbete de frutos rojos.
Alérgenos: lácteos, gluten, huevo, frutos secos, soja.
Precio
35 €
Incluye
Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido
NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.
