Menú ESHBI
slow food

El menú degustación con producto de proximidad del Restaurante con cuatro rotaciones a lo largo del año. La opción más innovadora y especial de toda nuestra oferta gastronómica. 

Consta de cinco platos; entrante, primero, pescado, carne y postre.

Selecciona la fecha en la que quieres venir a nuestro restaurante y descubre el increíble menú que te proponemos.

* Nuestros platos pueden adaptarse en función de las intolerancias o alergias alimentarias de los comensales. Recuerda comentárnoslo a la hora de hacer la reserva para que podamos darte un servicio a medida.

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Un menú KM0 con el mejor producto local, que promociona la cultura Slow Food y el amor por la cocina con producto de primera calidad.

Mejor restaurante Bilbao

Horario de apertura

Reservas: De lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas.

Entrada al Restaurante: De lunes a viernes de 13:30 a 15:15 horas.

Permanencia en sala: De lunes a viernes hasta las  16:30 horas.

* Nuestros platos pueden adaptarse en función de las intolerancias o alergias alimentarias de los comensales. Recuerda comentárnoslo a la hora de hacer la reserva para que podamos darte un servicio a medida.

Escuela Superior de Hostelería Bilbao

Ctra. Enekuri-Artxanda km3 48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 07/09/2026 – 30/10/2026

*Aperitivo ESHBI*

Pescado del Golfo de Bizkaia ahumado, sopa fría de tomate Euskal Baserri, aceite APRORA y crujiente de Patata de Álava.

Alérgenos: pescado, gluten.

Mollejas de ternera a la parrilla y setas delika2.

Alérgenos: sulfitos, lácteos.

Láminas de bacalao y txangurro al pil-pil.

Alérgenos: pescado, crustáceo.

Terrina de rabo y manitas Basatxerri con raíz de apio en texturas.

Alérgenos: sulfitos, lácteos, gluten.

Flan cremoso con Bizkai Esnea y huevos de Euska Oiloa con crujiente de almendra y toffee.

Alérgenos: lácteos, huevo, frutos de cáscara, gluten.

Precio

38€

Incluye

Pan, H2O de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible: 02/11/2026 – 22/01/2027

*Aperitivo ESHBI*

Calabaza asada, ajoblanco y gaztanbera.

Alérgenos: lácteos, frutos de cáscara, gluten, sulfitos.

Vieiras, gel de coliflor y guisantes.

Alérgenos: lácteos, molusco, pescado.

Pescado del Golfo de Bizkaia, mejillones y salsa de txakoli de Bizkaia.

Alérgenos: lácteos, pescado, moluscos, soja, sulfitos.

Albóndiga de betizu y boniato asado.

Alérgenos: huevo, lácteos, gluten, mostaza, sulfitos.

Bodegón de fruta y sorbete de frambuesa.

Alérgenos: lácteos, huevo, frutos de cáscara, gluten, soja.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible:

25/01/2027 – 19/03/2027

*Aperitivo ESHBI*

Salmón ahumado Keia, naranja y mozzarella.

Alérgenos: pescado, lácteos, huevo, soja, gluten.

Crema de alubias de Enkarterri con sacramentos de Bizkaia.

Alérgenos: sulfitos.

Kokotxas de bacalao con arroz de Navarra en salsa verde.

Alérgenos: pescado, gluten, sulfitos.

Solomillo marinado, milhojas de queso azul Lesuri.

Alérgenos: soja, gluten, pescado, sésamo, huevo, lácteos, sulfitos.

Mandarina y chocolate.

Alérgenos: huevo, frutos de cáscara, gluten, soja, lácteos.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao
* 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.

Menú ESHBI
Slow Food

Disponible:

22/03/2027 – 04/06/2027

*Aperitivo ESHBI*

Espárragos blancos y verdes con mayonesa de anchoas en salazón del Golfo de Bizkaia.

Alérgenos: huevo, pescado.

Gyozas de cerdo Basatxerri, salsa oriental, mahonesa japonesa casera.

Alérgenos: moluscos, gluten, soja, sulfitos, sésamo, mostaza.

Chipirón a la parrilla con toffe y caldo de cebolla morada de Zalla.

Alérgenos: moluscos, pescado.

Entrecot, terrina de patata de Álava y pimientos rojos.

Alérgenos: lácteos, sulfitos.

Nuestra tarta de queso.

Alérgenos: lácteos, huevo, gluten, soja, frutos de cáscara.

Precio

38€

Incluye

Pan, Agua de Bilbao * 10% IVA incluido

NOTA: A partir de las 15:00 horas este menú será servido con ración completa de carne o pescado.