12,00€
Ración de 200g.
Plato tradicional de la cocina vasca, cuya salsa es ligada en una cazuela de barro con movimientos circulares.
El pil-pil se trata de una emulsión con la gelatina del pescado, obtenida gracias al aceite de oliva a baja temperatura. El sonido que se escucha durante el confitado, producido por el agua que suelta el pescado y por las burbujas de gelatina que suben y explotan en la superficie, es el que da el nombre a esta elaboración.
* Sugerencia de presentación.
Cantidad: Para 1 persona (200gr)
Ingredientes: Bacalao, aceite y ajo.
Alérgenos: pescado.
Valoración nutricional por 100g.:
