Menú a
seis manos
El próximo 16 de marzo, el Restaurante La Escuela acoge una jornada gastronómica muy especial.
Un menú degustación de 6 pases, creado y cocinado a seis manos por Pablo Cadavid, Aitor Etxenike y los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Una experiencia pensada para quienes disfrutan de la buena mesa y valoran todo lo que hay detrás de cada plato.
UNA JORNADAPARA COMPARTIR COCINA Y EXPERIENCIA
Esta jornada nace del reencuentro.
Pablo Cadavid y Aitor Etxenike fueron alumnos de esta escuela y hoy lideran proyectos gastronómicos con identidad propia. Vuelven para compartir su experiencia, su forma de entender la cocina y algunos de los platos que hoy definen sus restaurantes.
Durante el servicio, trabajarán junto a nuestros alumnos, creando una experiencia cercana, honesta y llena de aprendizaje.
El menú a seis manos
Disponible el lunes16 de marzo de 2026
*cocktail de bienvenida*
Crema de alubias de Gernika y sacramentos de Bizkaia.
Gernikako babarrun krema eta Bizkaiko sakramentuak.
ESHBI
Alérgenos: moluscos.
Capriolo storionato y trufa negra de Orbiso.
Capriolo storionato eta Orbisoko boilur beltza.
Kromatiko
Alérgenos: moluscos.
Puerro asado a la llama, romesco de tomates secos y anchoa en mantequilla pasiega.
Sugarretan erretako porrua, tomate lehorren romeskoa eta antxoa gurin pasiegan.
La Yerbita
Alérgenos: lácteos, pescado y frutos secos.
Bacalao, cardo y sennepssaus.
Bakailaoa, kardua eta sennepssaus.
Kromatiko
Alérgenos: moluscos.
Carrillera de vaca, arroz socarrat y emulsión de boletus.
Behi-masaila, socarrat arroza eta boletus emultsioa.
La Yerbita
Alérgenos: lácteos y sulfitos.
Mandarina y chocolate.
Mandarina eta txokolatea.
ESHBI
Alérgenos: frutos de cáscara, soja, huevo, gluten, lácteos y sulfitos.
Petit fours.
Alérgenos: lácteos, huevos, gluten frutos de cáscara y soja.
Precio
50€
Incluye
H2O Bilbao, Vino y Pan.
Café de finca Baqué o infusiones.
* 10% IVA incluido
BLANCO D.O. Bizkaiko Txakolina, Txabarri 2024 TINTO D.O.Ca Rioja Alavesa, La Hoja 2021
LOS CHEFS
Pablo Cadavid
Cocina honesta, profundamente ligada al producto y al territorio.
En La Yerbita, Pablo desarrolla una propuesta personal que pone en valor el sabor, la técnica y el respeto por la materia prima.
En esta jornada, traerá dos de los platos más representativos de su cocina actual.
Soy Pablo Cadavid, exalumno de la escuela. Tras varios años trabajando en cocinas de nivel, decidí tomar las riendas del restaurante familiar. 4 años después seguimos en la línea de la cocina tradicional y de producto aplicando las técnicas modernas que he aprendido en la escuela. Apoyar al producto de cercanía es algo fundamental en
La Yerbita, para que cada platuo sea único.
Pablo Cadavid
Aitor Etxenike
Una cocina con carácter, donde el producto marca el camino.
Al frente de Kromatiko, Aitor, construye una propuesta propia que juega con el color, el sabor y la técnica para crear platos llenos de intención y equilibrio.
En esta experiencia, presenta dos creaciones que condensan su mirada actual sobre la cocina.
En Kromatiko creemos que comer es mucho más que sentarse a la mesa. Es disfrutar, descubrir y dejarse sorprender. Nuestra propuesta nace de la pasión por la cocina bien hecha, el respeto al producto y las ganas de ofrecer algo diferente en Vitoria. Cada detalle está pensado para que vivas una experiencia completa, desde el primer bocado hasta el último brindis.
Aitor Etxenike
Escuela superior de hosteleria bilbao
LOS ALUMNOS, PARTE ESENCIAL DE LA EXPERIENCIA
Los alumnos de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao participarán activamente en el servicio, cocinando junto a los chefs y formando parte de esta experiencia gastronómica desde dentro.
Una jornada donde el aprendizaje y la pasión se sirven también en la mesa.
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ATENCIÓN TELEFÓNICA: De lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas.
* Nuestros platos pueden adaptarse en función de las intolerancias o alergias alimentarias de los comensales. Recuerda comentárnoslo a la hora de hacer la reserva para que podamos darte un servicio a medida.
* Pago Online.
* Canjeable el día del evento (16 de marzo de 2026).
Escuela Superior de Hostelería Bilbao
Ctra. Enekuri-Artxanda km3
48015 Bilbao - Bizkaia
944 745 200
- Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
50,00€