Anima mundi es una bodega cuya filosofía se basa en acercarse a la naturaleza para comprender mejor los ciclos vitales que se dan en ella. A través del equilibrio planta-mineral tratan de aumentar la biodiversidad del suelo y de hacer que la planta sea autoresistente para responder mejor a las condiciones climáticas.

Además, a la hora de elaborar sus vinos lo hacen con la menor intervención posible, dejando que el proceso siga su curso, sin añadir sulfitos, ni filtrar los vinos.